大家有没有觉得外面饭馆做的馅饼皮薄馅大，引人食欲，而且凉了以后也不会变硬。自己在家做的馅饼就比较硬，尤其是凉了以后，就不那么容易咬得动了，不太好吃了。
按照我教给大家的方法，你们也能制作出这种半透明效果的馅饼。
制作半烫面，半透明的馅饼，和面的水和面比例很重要。不用放酵母。和面要用一半开水，一半凉水，水的量也比平时包包子，包饺子要多一些。柔软的面团做出来的馅饼很好吃。
平时包子饺子水和面的比例是100克面粉比50到55克的水，而且就用普通凉水和面就可以了，只不过饺子不用加酵母而包子要加酵母提前发酵。
我做的饺子和包子：
而制作这种很柔软的外皮，皮薄馅大半透明的半烫面馅饼，100克面粉和水的比例要加到75克的水，而且一半是开水，一半是凉水。
面粉最好是用高筋粉，效果更好，不容易破皮。
200克无添加纯天然的好面粉，一克盐，一点糖和橄榄油，用筷子搅匀。
先加75克开水，搅拌成絮状。再加75克凉水。
全程都要用到食物秤，很关键。如果水和面的比例不合适，做出来的馅饼也效果不好。
水的比例比较大，面会很粘。要在硅胶的揉面垫上反复的推拉揉搓，像洗衣服一样，10分钟左右就比较服帖了。再醒面40分钟就可以做馅饼了。
如果你的馅料没有肉，比如纯素馅，或者是蔬菜鸡蛋的，按正常的流程准备好就可以了。如果是有肉的馅饼，建议大家是先把肉炒到七成熟，因为这种皮薄的馅饼烙饼时间比较短，如果时间长了，就容易发硬不好吃了。但是烙饼时间短，肉就不容易熟。所以有肉馅要提前处理好。
我今天用的馅：有胡萝卜，荠菜，白菜，鸡蛋和瘦肉，我就把瘦肉事先炒好再搅拌均匀。盐不要放在菜里面，要放在肉馅和鸡蛋里面。因为这些蔬菜遇到盐会出汤。在包馅饼之前，再放一些生抽和老抽调味和颜色。
蔬菜可以提前用盐杀一杀水。虽然有一些水溶性维生素会损失，但你吃的时候加一些生的蔬菜和水果就可以弥补了。
用柳叶包的包法做的馅饼，皮你要擀得薄一些，高筋面粉半烫面的面很软延展性好，不容易破。馅料多放一些。皮薄馅大可以实现。按照我的做法。你百分之百成功。
这是制作视频，大家按照我的方法做就肯定成功！
视频加载中...
烙饼的过程温度要稍微高一些，不要加热时间太长，这样皮的水分也不会蒸发太多，就很柔软，而且还有焦脆的外皮。
这是我今天做的馅饼的成品：
搭配的量化彩虹餐，这种馅饼特别容易吃多，大家要稍微控制一下自己。
彩虹餐打卡。主食是自己做的一个皮薄馅大的半烫面透明的馅儿饼。优质蛋白质是加拿大进口的北极甜虾刺身。蓝莓伦晚脐橙。益生菌咖啡酸奶。核桃。
这是配餐视频实拍：
视频加载中...
再好吃的东西也别多吃，细嚼慢咽，七成饱，保持好身材，一辈子都可以吃好东西。
除了柳叶包的做法做馅饼，你也可以按照包包子的方法来包馅饼，然后把包子褶子那一部分面揪下去，就不会是一个硬疙瘩了。这是步骤图：
！